Verleihung des FIT KID-Logos in Wiesbaden. Personen v.l.n.r.: Dr. Dörte Folkers, DGE-Sektion Hessen, Andrea Pahne, BMELV, Axel Imholz, Sozialdezernent der Stadt Wiesbaden und Andrea Schauff, Verbraucherzentrale Hessen e.V., Quelle: BMELV / Schneider

Kinder für gesunde Ernährung begeistern

Die Ganztagsbetreuung von Kindern nimmt zu, und damit die Zahl der Kinder, die am Mittagessen in den Einrichtungen teilnehmen. Im Jahre 2010 wurden bereits 3,1 Millionen Kinder in Tageseinrichtungen betreut. Kitas erfüllen damit eine wichtige Aufgabe, wenn es darum geht, Kinder gesund zu ernähren und ihnen den Wert vollwertiger und schmackhafter Lebensmittel nahe zu bringen.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) hat im Rahmen der Initiative IN FORM des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) den DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder entwickelt. Mit diesem Angebot sollen Verantwortliche und Entscheidungsträger im Bereich der Verpflegung aktiv bei der Umsetzung eines vollwertigen und gleichzeitig attraktiven Speisenangebots für Kinder unterstützt werden.

Der Qualitätsstandard im Überblick

Der Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder gibt praxisorientierte umfassende Hilfestellungen zu Aspekten der Verpflegung wie etwa zur

• Optimalen Lebensmittelauswahl
• Speisenplanung und Speisenherstellung
• Nährstoffzufuhr durch die Mittagsverpflegung
• Umgang mit Süßigkeiten oder Verpflegung bei Festen
• Umgang mit Lebensmittelunverträglichkeiten bzw. -allergien
• Hygienische Aspekte zur Verpflegung von Kindern unter drei Jahren
• Hinweise zu Rahmenbedingungen wie Essenzeiten und zur Gestaltung der Essensräume
• Ernährungsbildung

Die FIT KID-Zertifizierung für Kindertagesstätten

FIT KID-Zertifikat nach DGE-Standard

Kitas, die ausgewählte Kriterien im Bereich der Verpflegung erfüllen, dürfen die Bezeichnung FIT KID-Zertifizierung führen. Die Qualitätsbereiche, in denen diese Kriterien erfüllt werden müssen, umfassen:

• Lebensmittel Mittagsverpflegung (optimale Lebensmittelauswahl und Anforderungen an den Speisenplan)
• Optimale Speisenplanung und -herstellung
• Lebenswelt (Rahmenbedingungen z.B. Essenzeiten und -atmosphäre)

Kitas können zudem ein Premium-Zertifikat erwerben, wenn sie darüber hinaus ihre Speisenpläne für die Mittagsverpflegung nach den Regeln der DGE hinsichtlich der Nährstoffe optimieren.

So können sich Kitas zertifizieren lassen

Einrichtungen können bei der DGE in Bonn das Infopaket "Ihr Weg zur Zertifizierung" anfordern. Es enthält u.a. die Checkliste Kitaverpflegung, anhand derer die Einrichtung ihr eigenes Angebot einschätzen kann.

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.,
Referat Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung
Godesberger Allee 18, 53175 Bonn
linden@dge.de

Das FIT KID-Zertifikat bzw. das PREMIUM-Zertifikat vergibt die DGE nach einem erfolgreich verlaufenen Audit vor Ort.. Die geprüften Einrichtungen sind berechtigt, das entsprechende DGE-Logo zu tragen und damit zu werben. Durch regelmäßige Re-Audits kann das Zertifikat verlängert werden.