Schulverpflegung
Ausgewogene und gesunde Ernährung im Schulalltag hilft Kindern und Jugendlichen dabei, sich im Unterricht gut zu konzentrieren und den Tag über fit zu bleiben.
Quelle: m.schuckart - Fotolia.com
- Gesunder Start in den Tag: besser mit Frühstück!
- Zwischenmahlzeiten halten fit
- Mittagsverpflegung in der Schule
- "Schule + Essen = Note 1" fördert ausgewogenes Essen und Trinken in Schulen
- IN FORM-Projekt Vernetzungsstellen Schulverpflegung - Gesund essen in Schule und Kita
- Bio kann jeder - Für mehr Bio-Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen
Gesunder Start in den Tag: besser mit Frühstück!
Bestimmte geistige Aufgaben werden von Kindern (und nicht nur von ihnen…) besser bewältigt, wenn sie gefrühstückt haben. Nach dem "Fasten" in der Nacht wird der Blutzuckerspiegel durch Nahrungsaufnahme angehoben und die Leistungsfähigkeit gesteigert.
Ein ausgewogenes Frühstück steigert die Leistungsfähigkeit, Quelle: Carmen Steiner - Fotolia.com
Da Kinder geringere Nährstoff- und Flüssigkeitsspeicher als Erwachsene haben, benötigen sie öfter Nachschub, um leistungs- und konzentrationsfähig zu bleiben. Deshalb sollte der Tag am besten mit einem vollwertigen Frühstück vor und einem zweiten in der Schule beginnen. Eine Kombination aus Brot, frischem Obst oder Gemüserohkost sowie ein Milchprodukt bietet genau das Richtige.
Der Pausenbrot-Check für Kita und Schule - damit alle Kinder clever frühstücken
Mit dem Pausenbrot-Check können Kitas und Schulen einfach und schnell ermitteln, wo ihre Kindergruppe in Sachen Frühstück Unterstützung braucht. Danach lässt sich gezielt da ansetzen, wo Änderungen erwünscht sind. Das Heft bietet dazu konkrete Anregungen.
Heft zu bestellen im aid-Medienshop: www.aid.de/shop
Zwischenmahlzeiten halten fit
Nicht wenige Kinder gehen morgens mit leerem Magen aus dem Haus. Das Frühstück, ein Pausenfrühstück und weitere Zwischenmahlzeiten am Nachmittag sind jedoch für alle Schüler/-innen wichtig. Es bleibt den Lehrkräften überlassen, wie sie das Frühstück und andere Zwischenmahlzeiten am besten in den Schultag integrieren. Ziel sollte es sein, das Essverhalten der Kinder zu entwickeln und zu festigen.
Weitere Infos: www.aid.de (aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz)
Wichtig für Kinder: Obst, Gemüse und Milch
Logo der Gesundheitskampagne für Jung und Alt
Fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag zu essen, diese Empfehlung steht bei der Kampagne "5 am Tag" im Mittelpunkt. Denn Obst und Gemüse - möglichst bunt und vielfältig zubereitet - versorgen unseren Körper mit vielen wichtigen Inhaltsstoffen.
In der Rubrik "Snacks & mehr" der Kampagne "5 am Tag" gibt es abwechslungsreiche Pausenbrot- und Rezept-Ideen. Was genau in den Früchten steckt und mit welcher Energie sie unseren Körper versorgen, verrät die Rubrik "Fitmacher".
Weitere Infos: www.5amtag-schule.de
EU-Schulmilch- und EU-Schulobstprogramm
Die Europäische Union und die Bundesländer fördern seit einigen Jahren das Frühstück in Schulen, um die Versorgung junger Menschen mit wichtigen Lebensmitteln sicherzustellen. Durch das EU-Schulmilchprogramm bekommt jedes Schulkind eine Beihilfe für Milch oder Milchmischgetränke, das Schulobstprogramm ermöglicht an zahlreichen Schulen die tägliche, kostenfreie Abgabe von Obst und Gemüse an die Schüler/-innen.
Schulmilch
Eine Portion Schulmilch in der Pause kann die Energiereserven auffüllen, Quelle: Hallgerd - Fotolia.com
Milch und Milcherzeugnisse wie Kakao können ein Baustein für eine gesunde Ernährung sein. Deshalb setzt sich das BMELV zusammen mit der EU und den Bundesländern für die Versorgung der Schülerinnen und Schüler mit Schulmilch ein. Damit kann der Bedarf an wichtigen Kohlehydraten, Eiweißen und Vitaminen sowie an Calcium gedeckt werden. Milcherzeugnisse gibt es in vielen unterschiedlichen Varianten, so dass jeder nach seinem Geschmack etwas finden dürfte.
Weitere Infos: www.bmelv.de/schulmilch
Schulobst
Häufiger einen Apfel essen - das macht Spaß und ist gesund, Quelle: BMELV, Walkscreen
Um Kindern und Jugendlichen Obst und Gemüse schmackhaft zu machen, hat der EU-Agrarrat am 18. Dezember 2008 ein Schulobstprogramm beschlossen. Im Schuljahr 2010/2011 beteiligten sich sieben Bundesländer an dem Programm. Ergänzt wird das Programm durch begleitende Maßnahmen, wie zum Beispiel Informationsmaterialien, Unterrichtseinheiten, Besuche auf dem Bauernhof oder bei Obstanbaubetrieben.
Weitere Infos: www.bmelv.de/schulobstprojekt
Verpflegung am Nachmittag
Der Nachmittagsimbiss ist eine wichtige Zwischenmahlzeit, für die ein ausgewogenes Lebensmittelangebot bereitgestellt werden sollte. In den meisten Schulen übernimmt dies eine Cafeteria oder ein Kiosk. Möglich sind auch alternative Angebotsformen mit Schülerbeteiligung. Diese fördern die Identifikation der Kinder und Jugendlichen mit ihrer Schule sowie die Akzeptanz der Speisen.
Weitere Infos: www.aid.de
Mittagsverpflegung in der Schule
In Zeiten der Ganztagsbetreuung ist das Mittagessen ein wichtiger Teil des Schulalltags. Folglich treten immer mehr Fragen rund um die Schulverpflegung auf. Können Eltern und Schüler die Gestaltung des Speiseplans mit bestimmen? Was ist bei den Essenanbietern zu beachten? Welche gesetzlichen Rahmenbedingungen müssen eingehalten werden?
Weitere Infos: www.in-form.de und www.aid.de
aid: Wegweiser Schulverpflegung - Alle profitieren von gutem Essen
Das aid-Heft "Wegweiser Schulverpflegung" richtet sich an alle, denen eine optimale Verpflegung in Kindertagesstätten und Schulen ein Anliegen ist. Es gibt einen Überblick über Grundlagen zur Kinderernährung, Ernährungsbildung, Gestaltung der Mahlzeiten, Bio-Lebensmittel in der Verpflegung und Verpflegungssysteme für das Mittagessen. Gesetzliche Vorgaben zur Hygiene und Kennzeichnung werden erklärt, eine Checkliste und weiterführende Informationen unterstützen Akteure, die eine Verpflegung aufbauen oder verbessern möchten.
Weitere Infos: www.aid-medienshop.de
"Schule + Essen = Note 1" fördert ausgewogenes Essen und Trinken in Schulen
Eine vollwertige Ernährung ist eine grundlegende Voraussetzung für die optimale körperliche und geistige Leistungsfähigkeit von Kindern und Jugendlichen. "Schule + Essen = Note 1" unterstützt Schulen bei der Sicherstellung eines vollwertigen Verpflegungsangebots. Grundlage aller Maßnahmen bilden dabei die "Qualitätsstandards für die Schulverpflegung" (siehe unten).
In der Rubrik Grundlagen der Kinderernährung des Projekts "Schule + Essen = Note 1" erfahren Sie, worauf bei einer ausgewogenen Ernährung von Heranwachsenden zu achten ist. Hier gibt es auch Informationen und Hilfestellungen rund um das Thema Über- und Untergewicht bei Kindern und Jugendlichen.
Mehr über die Bedeutung von Obst und Gemüse erfahren Sie am Beispiel der Kampagne 5 am Tag, und in dem Saisonkalender können Sie sich über verschiedene Obst- und Gemüsesorten informieren.
"Schule + Essen = Note 1" ist ein Projekt der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) und Teil des Nationalen Aktionsplans "IN FORM - Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung". Das Projekt wird gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.
Informationsmaterialien zum Herunterladen: www.schuleplusessen.de
Qualitätsstandards für die Schulverpflegung
Quelle: BMELV
Die im Rahmen von IN FORM von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung entwickelten Qualitätsstandards für die Schulverpflegung definieren die Anforderungen an eine optimale Ernährung in der Schule. Denn Schulverpflegung soll nicht nur "satt machen", sondern muss eine vollwertige Ernährung ermöglichen, die einen ausreichend hohen Anteil an Obst und Gemüse enthält.
Weitere Infos: www.schuleplusessen.de/qualitaetsstandards
Auf Basis der Qualitätsstandards steht den Verantwortlichen der Schulverpflegung jetzt ein nährstoffoptimierter Vierwochenspeiseplan vom Projekt "Schule + Essen = Note 1" zur Verfügung. Die 20 nährwertberechneten Rezepte sind für zehn Personen konzipiert und liegen jeweils für die Primar- und Sekundarstufe vor.
Weitere Infos: www.schuleplusessen.de/qualitaetsstandards/wochenspeisenplaene
Trinken in der Schule - Geeignete Durstlöscher in den Schulalltag integrieren
Die Zufuhr von geeigneten Durstlöschern tut Schülern, Schülerinnen und Lehrkräften gut. Eine ausreichende Flüssigkeitsaufnahme beugt Müdigkeit, mangelnder Konzentration und Kopfschmerzen vor. Aber immer noch existieren viele Vorurteile über Trinkmengen, Trinkanlässe und Trinken im Unterricht. Die Broschüre "Trinken in der Schule" informiert daher zu Trinkmengen und geeigneten Durstlöschern und gibt Tipps zur Umsetzung von Trinkangeboten an Schulen.
Medien zum Herunterladen: www.schuleplusessen.de
IN FORM-Projekt Vernetzungsstellen Schulverpflegung - Gesund essen in Schule und Kita
Quelle: IN FORM
Ein qualitativ hochwertiges Essen sollte im Schulalltag zur Selbstverständlichkeit werden. Um die Verbreitung der Qualitätsstandards der Schulverpflegung zu fördern und Schulen bei der Gestaltung eines gesunden Verpflegungsangebotes zu unterstützen, hat das BMELV als eine Initialmaßnahme des Nationalen Aktionsplans "IN FORM" gemeinsam mit allen 16 Bundesländern die "Vernetzungsstellen für die Schulverpflegung" eingerichtet.
Weitere Infos: www.vernetzungsstellen-schulverpflegung.de
Bio kann jeder - Für mehr Bio-Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen
Klicken Sie auf das Bild, um zur Webseite des Projekts zu gelangen
"Bio kann jeder" lautet das Motto der bundesweiten Informationskampagne für mehr Bio-Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen. Ziel des Aktionsprogramms ist es, die Verantwortlichen in der Verwaltung und den Kantinen von Schulen und Kindertagesstätten sowie Erzieher, Lehrer und Eltern auf den Wert einer gesunden und kindgerechten Ernährung in Schulen und Kinderbetreuungseinrichtungen zu informieren und vermehrt Bio-Produkte einzusetzen.
Ein bundesweites Netzwerk aus Ernährungsexperten, Fachleuten der Bio-Branche und der Außer-Haus-Verpflegung unterstützt Schulvertreter und Cateringunternehmen bei der Umstellung ihres Verpflegungsangebots zu Gunsten von ausgewogenen und bedarfsgerechten Speisen möglichst in Bio-Qualität. Auf regionalen Workshops geben die Experten praktische Tipps, wie die Küchenverantwortlichen kostenneutral ökologisch erzeugte Produkte in ihre Speisepläne integrieren können.
"Bio kann jeder" ist Teil der Initiative IN FORM und seit 2008 offizielle Maßnahme des Nationalen Aktionsplans der UN-Dekade "Bildung für nachhaltige Entwicklung".
Weitere Infos: www.biokannjeder.de und www.in-form.de
Auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) spricht den Schulen in den Qualitätsstandards für die Schulverpflegung die Empfehlung aus, grundsätzlich mindestens zehn Prozent Bio-Produkte zu verwenden. Dabei sollen regionale und saisonale Produkte bevorzugt werden.
Weitere Infos: www.schuleplusessen.de
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