In den vergangenen Jahren konnte viel für die Sicherheit bei Lebensmitteln in Deutschland erreicht werden. So wurden Organisationsstrukturen verbessert, die Lebensmittelüberwachung intensiviert, die Verbraucherinformation transparenter gestaltet, das europäische Lebensmittelrecht weiterentwickelt und die Zusammenarbeit mit den Informationsstellen anderer EU-Mitgliedstaaten vertieft. Wissenschaft, Wirtschaft und Behörden in Deutschland haben aus den Erfahrungen der Vergangenheit gelernt. Sie arbeiten bei neuen Erkenntnissen im Bereich Nahrungsmittel im Sinne des Verbraucherschutzes effektiver als bisher zusammen.